Hagebutten Chutney
Zutaten
| 1 | kg | Hagebutten |
|---|---|---|
| 150 | g | Zwiebelwürfelchen |
| 100 | g | Rosinen |
| 350 | g | Zucker |
| 1 | l | Weinessig |
| jeweils gemahlener | ||
| Zimt | ||
| Ingwer | ||
| Nelke | ||
| Senfpulver | ||
| grob zerstossene Korianderkörner | ||
Zubereitung
Die Hagebutten von Blüten und Stielen befreien. Die Früchte längs aufschneiden und die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben. Am besten ziehen Sie Einweghandschuhe an. Die Hagebutten waschen. Mit wenig Wasser, den Ziebelwürfelchen, den Rosinen, dem Zucker und dem Weinessig aufkochen.
Die Gewürze hinzufügen und das Chutney bei schwacher Hitze im offenen Topf etwa 90 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Das Hagebutten Chutney abschmecken und noch heiß in die vorbereiten Gläser füllen. Sofort verschliessen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Uwe Späth |
|---|---|
| Quellenangabe: | Echt hausgemacht, Casparek-Türkkan |
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