Hagebutten-Apfel-Marmelade
Zutaten
| 1 | kg | Hagebutten |
|---|---|---|
| ½ | l | ;Wasser |
| 500 | g | Äpfel |
| 1100 | g | Zucker |
| 4 | TL | Zitronensäure kristallisiert |
| 1 | Normalflasche Geliermittel flüssig | |
QUELLE Gepostet:Juergen Linnhoff 08.06.95 | ||
Zubereitung
Hagebutten waschen. Stielchen und Blueten entfernen. Fruechte halbieren oder vierteln und entkernen. Nochmal mit kaltem Wasser abspuelen. Abtropfen lassen. Wasser in einem grossen Topf aufkochen. Hagebutten hineingeben, in 20 Minuten weichkochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Kochwasser auffangen.
Aepfel waschen, schaelen, vierteln und entkernen. Hagebuttenwasser noch einmal aufkochen. Apfelstuecke darin in 20 Minuten zu Mus kochen. Durch ein Sieb streichen, wieder in den Topf geben. Hagebutten durch den Fleischwolf drehen und dann gruendlich mit dem Apfelmus im Topf mischen. Zucker und kristallisierte Zitronensaeure dazugeben. Nur ganz kurz aufkochen. Dann das fluessige Geliermittel einruehren. Einmal aufkochen. Noch heiss in Glaeser fuellen und diese sofort verschliessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfred |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Marmelade Hagebutten Apfel |