Hafer-Ravioli mit Käse-Soße
Zutaten
| 240 | g | Haferflocken |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 2 | Eigelb | |
| 1 | Eiweiß | |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 250 | g | Tomaten |
| 150 | g | Lauch |
| 40 | g | Butter |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
FÜR DIE SOßE | ||
| 2 | EL | Sesam-Samen |
| ¼ | l | Milch |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 100 | g | Roquefort |
| 1 | EL | Haferflocken |
| 1 | Bund | Petersilie |
AUßERDEM | ||
| 3 | EL | ; Wasser |
QUELLE Das goldene Blatt gepostet von I.Benerts 07.09.96 | ||
Zubereitung
Die Haferflocken mit Eiern, Eigelb, Wasser, Oel und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.
Zwiebeln wuerfeln, Tomaten enthaeuten und aushoehlen.
Fuer die Fuellung: das feste Tomatenfleisch und den Lauch in feine Streifen schneiden, 5 Minuten in Butter duensten, abkuehlen lassen, salzen und pfeffern. Teig duenn ausrollen. Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen (doppelte Portionenanzahl) und die Raender mit Eiweiss bestreichen. Die Fuellung auf die Mitte der Kreise setzen, zu Taschen zusammenlegen und 15 Minuten in kochendem Wasser garen.
Fuer die Sosse: den Sesam in eier Pfanne ohne Fett anroesten, wieder herausnehmen. Milch in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen und Kaese in der Milch zerlaufen lassen. Mit Paprika und Pfeffer wuerzen, mit Haferflocken binden und Sesam zufuegen.
Ueber die Ravioli geben und mit Petersilie bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andrea |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Ei Pikant Ravioli Vegetarisch |