Hacksteaks in Pfeffersauce
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 500 | g | Rinderhack |
|---|---|---|
| 1 | altbackenes Brötchen | |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 1 | Ei | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | TL | mittelscharfer Senf |
| 16 | ganz dünne Streifen durchw. Speck | |
| 2 | EL | Öl zum Braten |
| 1 | B. Sahne | |
| ¼ | l | klare Brühe (Instanz) |
| 1 | EL | grüne Pfefferkörner |
| 2 | EL | dunkler Soßenbinder (evtl. mehr) |
Zubereitung
Brötchen in Wasser einweichen, Zwiebel feinhacken. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Handrührgerät verknoten. 8 flache Frikadellen formen, den Rand mit je 2 Scheiben Speck umwickeln, mit einem Hölzchen feststecken. Frikadellen in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite 6 - 7 Min. braten. Danach warm stellen. Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, Pfefferkörner zufügen, Soßenbinder einrühren, aufkochen, auf der ausgeschalteten Kochstelle noch etwas nachkochen lassen, gut abschmecken. Mit den Frikadellen zusammen anrichten.
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Hackfleisch |