Hackplätzchen im Kartoffelteig
Zutaten
| 750 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 3 | Eigelb | |
| 100 | g | Mehl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Petersilie |
| 300 | g | Hackfleisch |
| 200 | g | Kalbsbrät |
| 2 | Eier | |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| ;Muskat | ||
| 2 | EL | Butterschmalz |
ERFASST VON Susanne Harnisch Februar 1998 | ||
: Kühlen ca. 60 min | ||
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale garen. Pellen und noch heiss durch die Presse druecken. Eigelbe und Mehl unterziehen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Petersilie abbrausen, trockenschuetteln und fein hacken. Fleisch, Braet, Eier und Semmelbroesel zufuegen und verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kraeftig wuerzen. Zu einer Rolle mit ca. 5 cm Durchmesser formen.
Kartoffelteig auf eine Klarsichtfolie streichen, Hackfleisch darauf setzen. Von der Laengsseite her einrollen, Folie dabei seitlich einschlagen, Kartoffel-Hack-Rolle mind. 1 Std. kuehlen.
Rolle in duenne Scheiben schneiden. In Mehl wenden un im heissen Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb backen.
Dazu passt Tomatensosse.
| Pro Person ca. | 550 kcal |
| Pro Person ca. | 2303 kJoule |
| Zubereitung | 40 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Hackfleisch |
