Hackfleischstrudel mit Wirsing
Zutaten
| 750 | g | Wirsing |
|---|---|---|
| 450 | g | TK-Blätterteig |
| 1 | Brötchen vom Vortag | |
| 1 | Zwiebel | |
| 50 | g | Speck |
| 500 | g | Hackfleisch |
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Crème fraOche |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| 2 | Eigelb | |
ERFASST VON Susanne Harnisch Februar 1998 | ||
: Backen. ca. 45 min | ||
Zubereitung
Wirsing putzen, Blaetter abloesen, abbrausen, in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen. Grosse Blaetter ueberlappend zum Rechteck (40 x 50 cm) legen. Rest kleinschneiden.
Blaetterteig auftauen, 30 x 40 cm gross ausrollen. Das eingeweichte Broetchen ausdruecken, zerpfluecken. Zwiebel schaelen, hacken. Speck wuerfeln, auslassen. Zwiebel, zerkleinerten Wirsing darin duensten. Ofen auf 180 ° C vorheizen.
HAck, Broetchen, Zwiebel-Wirsing-Masse, Eier und Crème fraOche mischen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen. Auf Wirsingblaetter verteilen, aufrollen. Auf den Teig legen, einschlagen. Verzierungen ausschneiden, auflegen. Den Strudel mit verquirlten Eigelben bestreichen, ca. 45 min backen.
| Pro Person ca. | 680 kcal |
| Pro Person ca. | 2847 kJoule |
| Zubereitung | 50 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Hackfleisch |