Hackfleischpizza süß-scharf
Zutaten
Für die Grundierung | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 800 | g | Gehacktes |
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 3 | TL | Pfeffer |
| 3 | TL | Salz |
| 3 | TL | Paprika (mild) |
| 3 | TL | Paprika (scharf) |
| 4 | TL | Cayennepfeffer |
| 3 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 3 | TL | Koriander (geschrotet) |
| 3 | TL | Curry |
| 4 | TL | Thymian |
| 3 | TL | Oregano |
| 3 | TL | Majoran |
| 150 | g | Tomatenmark |
| ¼ | l | Wasser |
Für den Teig | ||
| 375 | g | Weizenmehl |
| 1 | Pck. | Trocken-Hefe |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Zucker |
| 1/8 | l | lauwarmes Wasser |
Für den Belag | ||
| 1 | gelbe Paprikaschote | |
| 3-6 | Aprikosen (je nach Größe und Geschmack) | |
| 2-3 | Chilischoten (oder rote Habaneros) | |
| 400 | g | Mozzarella (geraspelt) |
Zubereitung
Zuerst wird die Hackfleischmasse zubereitet. Dazu die Zwiebeln grob und die Knoblauchzehen fein hacken. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Das Gehackte, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Gewürze hinzugeben und unterrühren. Das Tomatenmark mit anbraten und danach tröpfchenweise das Wasser hinzugeben. Zwischendurch immer aufkochen lassen. Das ganze Gemisch noch ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze durchziehen lassen. Eventuell noch einmal mit den Gewürzen abschmecken und zur Seite stellen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit der Hefe sorgfältig vermischen, Öl, Salz, Zucker, lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles erst vorsichtig, dann kräftig verrühren und somit zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort zugedeckt stehen lassen, bis er aufgegangen ist (wird ungefähr verdoppelt). Noch einmal gut durchkneten und auf einer bemehlten glatten Fläche mit einem Nudelholz auf Backblechgröße ausrollen. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der durchgezogenen Hackmischung gleichmäßig bestreichen.
Die Paprikaschote in feine Streifen schneiden und auf der Pizza verteilen. Die Aprikosen und Chilis in ganz kleine Würfel schneiden und ebenfalls auf die Pizza streuen. Vorsicht: Bei der Verarbeitung von Habaneros undbedingt Handschuhe tragen und nicht während der Arbeit mit den eigenen Händen den Schweiß aus dem Gesicht wischen!!!! Nun noch den Mozzarella gleichmäßig über das "Kunstwerk" geben und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 90 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Katrin |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Pizza Hackfleisch Aprikose Süss-scharf |
Erfahrener Anfänger
