Hackfleischfüllung Grundrezept & Variationen
Zutaten
| 500 | g | Hackfleisch, Art je nach Rezept |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt | |
| 1-2 | Zwiebeln, grob bis fein gehackt | |
| 1 | Ei | |
| ½ | TL | Pfeffer |
| ½ | TL | Salz |
| 1 | TL | Senf |
Kräuter nach Rezept oder eigenem Geschmack | ||
ggf. etwas Wasser oder Brühe | ||
Zubereitung
Die verwendete Menge auf das beabsichtigte Rezept umrechnen!!
Es gibt natürlich unendlich viele Variationen - erlaubt ist alles, was schmeckt!!
Alle Zutaten gut verkneten und eine Weile ziehen lassen - am besten im Kühlschrank.
Für ein Rezept mit Nudeln empfiehlt es sich, 5-6 EL Wasser oder Brühe unterzumischen.
Geeignete Kräuter: Kerbel, Thymian, Rosmarin (sparsam!), Petersilie, Schnittlauch...
Variationen - Beispiele!
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Zusätzlich zugeben für bestimmte Geschmacksrichtungen (falls nicht schon im Rezept explizit angegeben)...
indisch : Lammhack oder Tatar, 1-2 EL Curry, weitere indische Würzmischungen (aber nicht zu viele auf einmal!)
italienisch : 50g Tomatenmark, 1 TL Basilikum, 1 TL Olivenöl, 1 TL Oregano
locker : 100g Quark, 1 Ei zusätzlich
pikant : 100..150g Schafs- oder anderen würzigen Käse
scharf : 1-2 TL Paprikapulver oder Chili
ungarisch : 100g gekochten weißen Reis
würzig : 2-3 Knoblauchzehen mehr
usw., usf. ...
... Probieren geht über Studieren!
Hinweise
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Statt Salz kann man auch (etwa die doppelte Menge) Instant-Brühe verwenden.
Je nach Verwendungszweck kann man die Masse roh verwenden, scharf anbraten oder in etwas Brühe andünsten - siehe jeweiliges Rezept! WICHTIG: aufgetautes bzw. rohes Hackfleish nicht (wieder) einfrieren!! Das fertige Gericht wiederum kann in den meisten Fällen eingefroren werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 15 min |
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Siri |
| Quellenangabe: | aus diversesten Kochbüchern, Erinnerungen, fremden Töpfen... |
| Kategorien: | Hackfleisch |
