Hackepeters Gemüsetopf
Zutaten
| 100 | g | Durchwachsener Speck |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 500 | g | Grüne Bohnen |
| 2 | EL | Öl |
| 400 | g | Schweinehackfleisch |
| 2 | Zweige Bohnenkraut | |
| ½ | l | Fleischbrühe |
| 2 | Rote Paprikaschoten | |
| 250 | g | Tomaten |
| 1 | Bund | Petersilie |
| ½ | TL | Edelsüßes Paprikapulver |
| 1 | Msp. | Getrockneter Salbei |
| ;Salz | ||
QUELLE Köstliche Eintöpfe aus aller Welt (GU) erfasst v. Renate Schnapka am 11.02.98 | ||
Zubereitung
Den Speck in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schaelen und feinhacken. Die Bohnen waschen, putzen und in mundgrechte Stuecke brechen.
Das Oel in einer Kasserolle erhitzen, den Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Ruehren bei milder Hitze anbraeunen. Die Bohnen mit dem Bohnenkraut zum Hackfleisch geben. Die heisse Fleischbruehe zugiessen und alles 30 Min. koecheln lassen.
Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden, die tomaten ueberbruehen, haeuten und halbieren. Die Schoten und die Tomaten zum Hackfleisch geben, gut durchruehren und alles weitere 20 Min. garen. Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Das Bohnenkraut aus dem Gemuesetopf entfernen. Das Gericht mit den Gewuerzen und vorsichtig mit Salz abschmecken und zum Schluss die Petersilie darueberstreuen.
| Zubereitung | ca. 50 Min. |
| Garzeit | ca. 30 Min. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Eintopf Hackfleisch Speck Gemüsegericht |