Hackbraten mit Gemüse
Zutaten
| 100 | g | Weißbrot; grob gewürfelt |
|---|---|---|
| 150 | ml | Milch |
| 1 | mtl. | Zwiebel; fein gehackt |
| 1 | Karotte; fein gewürfelt | |
| 100 | g | Lauch; in Streifen (1) |
| 400 | g | Gemischtes Hackfleisch |
| 1 | Ei | |
| 3 | Zweige Petersilie | |
| 2 | EL | Sojasauce |
| ½ | TL | Ingwer; gemahlen |
| 1 | TL | Kreuzkümmel; gemahlen |
| 1 | TL | Koriander; gemahlen |
| ½ | TL | Paprika, scharf |
| ;Salz | ||
FÜR DIE FORM | ||
| 1 | TL | Erdnussöl |
ZUM UEBERBACKEN | ||
| 2 | EL | Sbrinz; gerieben |
| 2 | EL | Paniermehl |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 2 | EL | Butter |
| 50 | g | Lauch; in Streifen (2) |
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Das Brot mit heisser Milch uebergiessen und etwas quellen lassen.
Das eingeweichte Brot mit einer Gabel zerstossen, zusammen mit dem Hackfleisch, Zwiebel, Karotte, Lauch (1) und Ei in eine Schuessel geben. Alles gut verkneten. Petersilie hacken, zusammen mit den Gewuerzen zur Masse geben und gut mischen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Cakeform aus Glas oder Teflon (ca. 25x12x8 cm bei 4 servings) mit Oel auspinseln, Masse hineingeben und glattstreichen. Die Form in die Ofenmitte schieben und den Hackbraten dreissig Minuten braten lassen.
Reibkaese mit dem Paniermehl mischen, nach diesen 30 Minuten auf den Hackbraten streuen. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und den Braten weitere zwanzig bis dreissig Minuten garen lassen.
Braten etwas abkuehlen lassen, dann stuerzen und tranchieren.
Fuer die Sauce die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Lauchstreifen (2) ein paar Minuten daempfen. Anschliessend ueber die Tranchen geben.
Dazu: weisser Reis und Salate.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch |