Hühnchen mit Erdnusssauce
Hühnchen mit Erdnusssauce
Bild: © Nostradamuz@webkoch
Zutaten
| 200 | g | Hühnchenbrust |
|---|---|---|
| 100 | ml | Hühnerbrühe |
| 50 | g | Erdnussbutter |
| 50 | g | Butter |
| 1 | gr. | Karotte |
| 1 | Tasse | Reis |
| Pfeffer, Koriander | ||
| 2 | EL | Kokosmilch |
| 1 | Prise Zucker | |
Zubereitung
den Reis kochen
während dessen die Brühe zum kochen bringen, die Erdnussbutter hinzu geben und auflösen lassen, die Kokosmilch hinzu geben und unterrühen, etwas Pfeffer und etwas zerstoßenen Koriander dazu geben, die normale Butter in der Sauce auflösen lassen.
die Karotten in Julien schneiden , die Brust in Streifen.
In einem Wok etwas Olivenöl , besser aber Erdnussöl erhitzen , die Karotten kurz darin schwenken, eine Prise zucker dazu geben und kurz karamelisieren lassen.
dann das Huhn dazu geben, kurz anbraten, dann mit der Soße ablöschen und fertig garen lassen.
Die Soße ist sehr sehr frei nach Alfons Schuhbeck, aber da nur die ide erdnussbutter und hühnerbrühe zu verwenden von ihm stammt finde ich es zuviel gesagt, dies eine abwandlung zu nennen.
