Hähnchenrouladen mit Banane und Schinken
Zutaten
| 8 | gr. | Hähnchenbrustfilets, dünn |
|---|---|---|
| Salz, Zitronepfeffer | ||
| 6 | kl. | Bananen, fest |
| 8 | Scheibe | Schinken, roh, hauchdünn |
| 3 | EL | Butter |
| 125 | mg | Weisswein |
| 200 | ml | Sahne, saure |
| 125 | ml | Hühnerbrühe |
| 1 | TL | Currypulver, gehäuft |
| 1 | EL | eingelegte Pfefferkörner, grün |
| 25 | g | Mandelblättchen |
| 60 | ml | Eierlikör |
Zubereitung
Fleisch salzen, pfeffern, Bananen schälen, vier davon längs
halbieren, jede Bananenhälfte mit einem Filet umwickeln, dieses wiederum mit einer Scheibe Schinken und jede Roulade mit halbierten Zahnstochern fixieren.
Zwei EL Butter erhitzen, die Hähnchenrollen darin rundherum kurz und scharf anbraten, heraus nehmen und warm stellen.
Bratfond mit Wein, Sahne und Brühe loskochen, Curry und Pfeffer zufügen, alles etwas cremig einkochen lassen, Rouladen wieder in die Sosse legen und alles bei geringer Wärmezufuhr noch ca. 20 Minuten köcheln.
Inzwischen die übrigen Bananen in dicke Scheiben schneiden, in der restlichen Butter anbraten, heraus nehmen, auf Küchenpapier entfetten und warm stellen.
Im restlichen Bratfett die Mandelblättchen bräunen.
Nun die Hähnchenrouladen heraus nehmen, auf vier Tellern anrichten, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Bananenscheiben umlegen.
Eierlikör unter die Sosse rühren, ein wenig über Fleisch und
Bananenscheiben träufeln und den Rest zum Fleisch servieren.
Beilagen: Basmati - Reis und Lycheefrüchte
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 30 min |
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Zuckerwatte |
| Kategorien: | Hähnchenbrustfilet Banane Eierlikör Mandeln Rohschinken |
