Gurkensuppe mit Dill
Zutaten
| 1 | Salatgurke | |
|---|---|---|
| ½ | l | Naturjoghurt oder Buttermilch |
| ½ | Bund | Dill |
| ½ | Bund | Borretsch; mit Blüten |
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 | Msp. | ; Zucker |
| 1 | TL | Essig |
| 1 | Schalotte | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Gemüsebrühe-Instantpulver |
| 1 | Mozzarellakaese | |
| ; Salz, Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
ERFASST AM 30.07.98 Ilka Spieß ARD-BUFFET | ||
Zubereitung
Schalotte und Knoblauchzehe fein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenoel anschwitzen, auskuehlen lassen. Gurke schaelen und in Stuecke schneiden.
Die Stuecken mit Jogurt oder Buttermilch mit einem Puerierstab vermixen. Dann den Dill, Borretsch, Cayennepfeffer,Zucker, Essig, die geduenstete Schalotte und Instantbruehe untermixen. Mit Salz u. Pfeffer abschmecken.
Die Suppe im Kuehlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren die Gurkensuppe mit einigen Dillfaeden, Borretschblueten und Mozzarellascheiben garnieren.