Gurkensalat mit Zwiebeln und frischem Ingwer
Zutaten
| 2 | mtl. | Salatgurken |
|---|---|---|
| 1 | kl. | rote Zwiebel; in hauchdünnen Ringen |
| ¼ | Tasse | frischer Ingwer; feingehackt |
| 3 | EL | Cidre-Essig |
| 2 | EL | Kristallzucker oder Honig |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer adM | ||
| 2 | EL | saure Sahne; (wahlweise) |
Zubereitung
Gurken der Länge nach schälen (mit dem Sparschäler) und dabei ein wenig Schale für ein Streifenmuster stehenlassen. In feine Scheiben hobeln.
In einer mittelgroßen Schüssel Gurken, Zwiebel, Ingwer, Essig, und Zucker oder Honig mischen. Vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, saure Sahne zugeben. Abdecken und vor dem Servieren gut duchkühlen lassen.
QUELLE:
Landhausküche: Zwiebeln
Carlsen-Verlag, Hamburg 1995
ISBN 3-551-85027-5
erfaßt von Petra Hildebrandt