Gurkenpfanne
Zutaten
| 2 | Salatgurken (zu 500g) | |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| 6 | Tomaten (300 g) | |
| Vollmeersalz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 20 | g | Butter |
| 1 | zerdrückte Knoblauchzehe | |
| 1 | EL | Mango-Chutney (Würzsauce) |
| 400 | g | Schmand |
| 80 | g | Cashewkerne |
| ½ | Bund | Thymian |
QUELLE "Für Sie" 9/92 Erfasst: T.Pfaffenbrot 13.01.1997 | ||
Zubereitung
Gurkenscheiben im heissen Oel 5 Minuten braten. Tomaten haeuten, vierteln, dazugeben, ca. 5 Minuten duensten. Wuerzen. Butter erhitzen, Knoblauch darin anduensten. Chutney, Schmand und 40 g gehackte Cashewkerne zufuegen.
Abschmecken, ueber das Gemuese geben. Mit restlichen geroesteten Cashewkernen bestreuen und mit Thymian garnieren.
Dazu: Naturreis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gurke Vollwertkost |