Gurken-Tomaten-Sommersalat
Zutaten
| 1 | mtl. | Salatgurke |
|---|---|---|
| 300 | g | Kirschtomaten |
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| ; Jodsalz | ||
| ; Pfeffer aus der Mühle | ||
| Minzeblättchen | ||
QUELLE Apotheken-Umschau Erfasst: Peter Mess 01.09.97 | ||
Zubereitung
Salatgurke halbieren, mit einem Loeffel die Kerne herausschaben, dann kleine Kugeln abstechen. Kirschtomaten waschen, die Haelfte davon halbieren. 2/3 der Fruehlingszwiebeln waschen und mit dem Gruen in Ringe schneiden, die restliche Fruehlingszweibel fein hacken.
Sauerrahm mit Jodsalz, Pfeffer und gehackter Zwiebel vermischen. Das Oel mit Zitronensaft verruehren.
Tomaten, Gurken und Zwiebelring auf Tellern anrichten. Mit der Zitronenvinaigrette betraeufeln. Mit Pfeffer bestreuen. Die Sauerrahmmsichung in die Mitte setzen. Mit Minzeblaettchen garnieren.
Eine Portion enthaelt etwa 157 Kilokalorien, 4 g Eiweiss, 10 g Fett und 13 g Kohlenhydrate.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970901134200w+1