Gurken-Raita
Zubereitung
Die Gurke nur abwaschen, wenn sie aus biologischen Anbau stammt, andernfalls schälen.
Die Hälfte des Kümmels in einem Mörser zerstossen. Die Dickmilch in einer Schale mit dem zerstossenen Kümmel, dem Cumin, dem Chilipulver und dem Meersalz verrühren.
Die Gurke grob raspeln und mit der Sauce vermischen. In ein kleines Gefäss umfüllen und mit den restlichen ganzen Kümmel garnieren.
TIP:
Zum Garnieren bieten sich in der indischen Küche immer die bunten Gewürze wie Curcuma, Chilipulver oder Marsala an.
Gräfe und Unzer Vegetarische Spezialitäten Gepostet von Karin Foerg 2:2480/3508.2