Gurken-Carpaccio begleitet von Joghurt-Gurken-Mix
Zutaten
| 200 | g | Gurke |
|---|---|---|
| 12 | Radieschen | |
| 4 | EL | Balsamico |
| 4 | EL | Olivenöl, kaltgepreßt |
| Kräutersalz | ||
| Pfeffer | ||
| 4 | EL | Keimlinge |
| frische Kräuter,Wildblumen | ||
| 120 | g | frischer Ziegenkäse |
JOGHURT-GURKEN-MIX | ||
| 1 | Salatgurke | |
| 4 | EL | Magerquark |
| 2 | ct | Naturjoghurt |
| etwas Dill | ||
| etwas Sojasauce | ||
| etwas Kräutersalz | ||
| 50 | g | gequollene Hirse |
| etwas Peperoni | ||
| Knoblauch | ||
QUELLE Mein schöner Garten 9/92 erfaßt von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Gurke und Radieschen gründlich waschen, in feine Scheiben schneiden und auf einem großen Teller arrangieren. Sprossen, verlesene Kräuter und Wildblumen darüberstreuen. Den Ziegenkäse würfeln und ebenfalls dazugeben. Balsamico, Olivenöl, Kräutersalz und Pfeffer zu einem Dressing rühren und das Ganze damit beträufeln.
Für das Joghurt-Gurken-Mix die Gurke, Peperoni und Knoblauch kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Dazu paßt frischgebackenes Vollkornbrot.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Salat Gurke Radieschen Joghurt |