Gulaschsuppe aus dem Tontopf
Zutaten
| 500 | g | Rindfleisch; Keule |
|---|---|---|
| 2 | mtl. | Zwiebeln |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| ½ | Rote Paprikaschote | |
| 1 | gr. | Möhre |
| 1 | kl. | Tube Tomatenmark |
| 1 | l | Fleischbrühe |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Weißer Pfeffer |
| ¼ | TL | Cayennepfeffer |
| ¼ | TL | Thymian |
| ¼ | TL | Basilikum |
| 1 | kl. | Glas Oliven |
QUELLE Lukullus gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Das Rindfleich in kleine Wuerfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Fleisch- und Zwiebelwuerfel kurz darin anbraten. Das Paprikapulver darueersteuen, den Topf sofort von der Kochstelle nehmen.
2. Die Paprikaschote entstielen, entkernen und die weissen Scheidewaende entfernen. Schote waschen und in grosse Wuerfel schneiden. Die Moehre schaelen und ebenfalls wuerfeln.
3. Tomatenmark mit der Fleischbruehe verruehren. Zusammen mit dem Fleisch, dem Gemuese und den Gewuerzen in den gewaesserten Roemertopf geben. Mit dem Deckel verschliessen.
4. Den Tontopf auf die mittlere Schiene des kalten Backofens stellen, auf 220 °C aufheizen und etwa 1 1/2 Stunden garen. Vor dem Servieren die halbierten Oliven dazugeben.
TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP TIP Bevor sie die Zutaten in den Roemertopf geben, muss er eine Stunde gewaessert werden. Dafuer brauchen sie sich aber waehrend der Garzeit um nichts mehr zu kuemmern.
| Zubereitungsz. | 2 Stunden |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Rind Gemüsegericht Römertopf |