Gulaschsuppe
Zutaten
| 200 g Rindfleisch (Schulter), in kleine Würfel geschnitten | ||
| 700 g Zwiebel | ||
| 750 g Kartoffeln | ||
| 1 TL Tomatenmark | ||
| 700 ml Rotwein | ||
| 1 ½ I Fleischsuppe | ||
| 2 EL Mehl | ||
| 70 g Paprikapulver; edelsüß | ||
| 1 TL Weißweinessig | ||
| 1 Lorbeerblatt | ||
| Knoblauch,Zitronenschale,Kümmel,Majoran | ||
| Salz,Pfeffer aus der Mühle | ||
Zubereitung
- Die Zwiebel im heißen Öl goldgelb rösten.
- Das Tomatenmark dazugeben. und kurz mitrösten.
- Dann das Paprikapulver hinzugeben. Mit dem Weißweinessig
und dem Rotwein löschen.
- Sobald der Rotwein zur Gänze eingekocht ist, da
Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, - Die entstehende Flüssigkeit zugedeckt langsam ein.
kochen lassen, bis ein Fettspiegel sichtbar wird.
- Das Fleisch mit dem Mehl bestreuen, das Mehl unterrühren,
mit der Fleischsuppe aufgießen und die
Suppe kochen lassen.
- Nach etwa ¾ der Garzeit das Lorbeerblatt sowie die
Kartoffeln hinzufügen und die Suppe Fertigkochen
lassen.
- Die Suppe kurz vor dem Garende mit dem feingehackten
Gulaschgewürz abschmecken.
An guat'n Apetitt!
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Franz Lerchner |
| Kategorien: |
