Gulasch mit Pfirsichen
Zutatenliste
| 700 g | Schweinegulasch |
| 2 EL | Butterschmalz oder Öl |
| 100 g | Schalotten oder kleine Zwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Mangochutney (a.d. Glas) |
| 2 EL | Dijonsenf (evtl. mehr) |
| ¼ l | Klare Brühe (Instant) |
| 4 | Pfirsiche |
| ½ | B. (100 g) Sahne |
| 1 EL | Maizena (evtl. mehr) |
| 50 g | Cashewkerne |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Schalotten oder
Zwiebeln pellen. Fett im Topf erhitzen, das Fleisch portionsweise auf
2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 anbraten, mit Salz und Pfeffer
würzen und wieder herausnehmen. Anschließend die Schalotten oder
Zwiebeln anbraten, das Fleisch wieder zufügen, Mangochutney und
Senf dazugeben, mit heißer Brühe ablöschen und ca. 1 Stunde auf 1
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf schmoren. In
der Zwischenzeit die Pfirsiche vorbereiten. Sahne und Maizena
verquirlen, das Gulasch damit binden, d.h. einmal aufkochen, Pfirsiche
zufügen. Gulasch pikant abschmecken, Gashew-Kerne in einer
trockenen Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 1 2 unter Wenden
goldbraun rösten. Gewaschenen Schnittlauch mit einer Schere in
Röllchen schneiden. Beides über das Gulasch streuen. Dazu Reis oder
Nudeln servieren.
150 g Eiweiß, 127 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 9274 kJ, 2213 kcal.
Zubereitungszeit
95 Minuten
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Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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