Gulasch mit Pfirsichen
Zutaten
| 700 | g | Schweinegulasch |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butterschmalz oder Öl |
| 100 | g | Schalotten oder kleine Zwiebeln |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Mangochutney (a.d. Glas) |
| 2 | EL | Dijonsenf (evtl. mehr) |
| ¼ | l | klare Brühe (Instant) |
| 4 | Pfirsiche | |
| ½ | B. (100 g) Sahne | |
| 1 | EL | Maizena (evtl. mehr) |
| 50 | g | Cashewkerne |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Schalotten oder Zwiebeln pellen. Fett im Topf erhitzen, das Fleisch portionsweise auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder herausnehmen. Anschließend die Schalotten oder Zwiebeln anbraten, das Fleisch wieder zufügen, Mangochutney und Senf dazugeben, mit heißer Brühe ablöschen und ca. 1 Stunde auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im geschlossenen Topf schmoren. In der Zwischenzeit die Pfirsiche vorbereiten. Sahne und Maizena verquirlen, das Gulasch damit binden, d.h. einmal aufkochen, Pfirsiche zufügen. Gulasch pikant abschmecken, Gashew-Kerne in einer trockenen Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 1 2 unter Wenden goldbraun rösten. Gewaschenen Schnittlauch mit einer Schere in Röllchen schneiden. Beides über das Gulasch streuen. Dazu Reis oder Nudeln servieren.
150 g Eiweiß, 127 g Fett, 77 g Kohlenhydrate, 9274 kJ, 2213 kcal.
Zubereitungszeit
95 Minuten
Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Gulasch |