Gulasch mit Möhren und Fenchel
Zutaten
| 400 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 400 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 4 | Zwiebeln | |
| 4 | EL | Butterschmalz |
| 600 | g | Schweinegulasch |
| 1 | TL | Fenchelsamen |
| Salz | ||
| Pfeffer a. d. M. | ||
| ½ | l | Klare Brühe |
| Etwas Zitronensaft | ||
| 3 | EL | (-4) Mehlschwitze |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
QUELLE Lukullus 8.99 erfaßt von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Möhren und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen und das Schweinefleisch darin anbraten. Fenchelsamen zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Möhren zufügen, kurz mitbraten und die Brühe angießen. Ca. 1 Stunde garen. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mehlschwitze einrühren und einmal aufkochen. Noch 5 Minuten bei geringer
Hitze ziehen lassen und das Gulasch mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Abs: Michael Bromberg@235:560/18.1 Eda: 19990226155900w+0
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Kartoffel Möhre Fenchel |