Guacamole, Mexikanisches Avocadopuree
Zutaten
| 2 | gr. | Avocados ; reif,abgezogen |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Tomate ; abgezogen gehackt |
| ½ | kl. | Zwiebel; feingehackt |
| 2 | Chilischoten grün | |
| 3 | Stengel Koriander ; gehackt | |
| Salz | ||
| Pfeffer; frisch gemahlen | ||
| Zucker | ||
QUELLE Pedro Rrodriguez Texas Erfasst Günter Rademacher | ||
Zubereitung
Das Avocadofleisch zerdruecken. Mit den uebrigen Zutaten verruehren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker wuerzen. Die Guacamole auf einer Servierplatte aufhaeufen und einem Avocadokern auf die Mitte legen. Der Avocadokern soll das Dunkelwerden verhindern. Sicher ist es besser, wenn nicht sofort serviert wird, die Guacamole mit Alu- oder Klarsichtfolie abdecken und in Kuehlschrank zu stellen.