Grünkohl mit Haselnüssen
Zutaten
| 1 | kg | Grünkohl |
|---|---|---|
| 150 | g | Zwiebeln |
| 60 | g | Schmalz |
| 100 | g | durchwachsener Speck |
| Salz | ||
| Pfeffer a.d. Mühle | ||
| Zucker | ||
| 60 | g | Haselnusskerne |
| (grob gehackt) | ||
Zubereitung
Den Gruenkohl von den groben Stielen streifen und mehrmals gruendlich waschen. In kochendes Wasser geben und 2 Minuten blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln pellen, halbieren und laengs in schmale Spalten schneiden. Im Schmalz anduensten, dann den Gruenkohl dazugeben und mitduensten. Den Speck (im Stueck) in den Kohl einbetten, Topf zudecken und den Inhalt 1 Stunde duensten. Wenn noetig, ganz wenig Wasser dazu giessen. Den Speck herausnehmen und fuer ein anderes Gericht verwenden. Den Kohl mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und mit Haselnuessen bestreuen.
Quelle: essen & trinken 12/85 Poster: Joachim Klang
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Beilagen Gemüsegericht Grünkohl |