Grünkernsuppe
Zutaten
| 250 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 200 | g | Austernpilze |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 30 | g | Grünkernschrot |
| ½ | l | Gemüsebrühe |
| Basilikum | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3 | EL | Weißwein |
| 1 | EL | Worcestersoße |
| 125 | g | süße Sahne |
| 30 | g | Alfalfasprossen |
Zubereitung
Pilze in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Pilze darin braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zwiebeln in Würfel schneiden, mit Grünkernschrot zu den Pilzen geben und kurz rösten. Brühe angießen, aufkochen und 20 Minuten fortkochen.
Suppe mit Gewürzen, Wein und Worcestersoße abschmecken.
Sahne steif schlagen, etwa 3/4 davon in die Suppe rühren.
Suppe in Tassen füllen, Alfalfasprossen abspülen, darüberstreuen und mit der restlichen Sahne garnieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vollwertkost Sprossen Suppe Grünkern |