Grünkerncrepes mit Blattspinat und Brokkoli
Zutaten
| 2 | Eier | |
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch |
| 100 | g | Mehl, am besten Instantmehl |
| 60 | g | Gruenkernmehl |
| ; Salz | ||
| Muskat | ||
| ; Zucker | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Butter |
| 150 | g | Broccoli, blanchiert |
| 150 | g | Blattspinat, blanchiert |
| 100 | g | Sahne |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
ZUM DEKORIEREN | ||
| Koernermischung | ||
| Petersilie | ||
QUELLE WORLD WIDE WEB Erfasst durch Peter Mess am 21.04.98 | ||
Zubereitung
Die Zutaten fuer die Pfannkuchen kraeftig miteinander zu einem fluessigen Teig verruehren. Die Crèpes mit etwas Oel hauchduenn ausbacken und warm stellen.
Die Butter schmelzen, Knoblauch leicht anschwitzen, die zerteilten Broccoliroeschen und den Blattspinat zugeben. Alles gut durchschwenken und die Sahne dazugeben. Etwas einkochen lassen und abschmecken.
Die Crepes mit der Gemuesemischung fuellen, mit Koernern und Petersilie bestreuen und servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Vegetarisch Dinkel Gemüsegericht |