Grünes Hühner-Curry
Zutaten
| 2 | TL | Koriandersamen |
|---|---|---|
| 1 | TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 5 | Frische grüne Chilischoten entkernt u. gehackt | |
| 1 | Cm Thai-Ingwer (kha); oder | |
| 2 | TL | Laos-Pulver |
| 3 | EL | Korianderblätter -wurzeln u. stengel; gehackte |
| 2 | gr. | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Frühlingszwiebeln; gehackte grüne und weiße Teile |
| 1 | Zitronengraswurzel grob gehackte | |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 400 | ml | Kokoscreme |
| 4 | Kaffir-Zitronenblätter | |
| 850 | g | Hühnerfilet |
| 250 | ml | ; Wasser |
| 1 | kl. | Bund Basilikum |
| 4 | TL | Fischsauce |
Zubereitung
Koriander und Pfefferkörner im Mörser oder einer Gewürzmühle zu Pulver zermahlen.
Frische Gewürze (Chilies, Ingwer, Koriander, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zitronengras) dauzgeben, zu einer Paste verarbeiten.
Diese Gewürzmischung in einer mittelgroßen Stielkasserolle in dem Öl ca. 3-4 Minuten anbraten. Kokoscreme dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Hühnerfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit dem Wasser zu der Sauce geben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. 20 Minuten).
Mit Basilikum und Fischsauce abschmecken.
: T I P !!
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: (KHB 7/97)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Huhn Kokosnuss Chili Thailand |