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Grünes Huhn (Gefüllter Wirz)

Grünes Huhn (Gefüllter Wirz)
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Den ganzen Wirz waschen und 15 Minuten in Salzwasser legen.
    Anschliessend in Salzwasser 5 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt
    überbrausen und gut abtropfen lassen.
    Die äusseren Blätter etwas wegdrücken (sie dürfen nicht brechen)
    und das Herz herauslösen. Für die Füllung das Herz in grobe
    Streifen schneiden und mit Zwiebeln und Petersilie im Öl kurz
    dünsten. Etwas auskühlen lassen und mit den restlichen Zutaten für
    die Füllung vermischen. Die Masse in die Mitte und zwischen die
    äusseren Blätter des Wirz verteilen. Wieder zu einem Kopf formen
    und in eine bebutterte Alufolie einwickeln. Auf ein Blech setzen und
    im vorgeheizten Ofen (200°C) 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, die
    Alufolie entfernen und den Wirz in Scheiben schneiden. Sofort
    servieren.
    *
    Quelle: Chaes Chuchi 1/87 erfasst von Daniel Brack
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