Grüner Spargel mit Seezungenröllchen
Zutaten
| 1500 | g | Grüner Spargel |
|---|---|---|
| 8 | Scheibe Lachsschinken | |
| 8 | Seezungenfilets | |
| ½ | l | Wasser |
| 1 | Zitrone | |
| Salz | ||
| 250 | ml | Sauce Hollandaise |
Zubereitung
Spargel wie üblich kochen.
Lachsschinken halbieren, auf die glatte Seite der Seezungenfilets legen, zusammenrollen und feststecken.
Wasser mit dem Saft von Zitrone und Salz zum Kochen bringen, die Seezungenröllchen hineingeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 8 Minuten ziehen lassen.
Sauce Hollandaise erwärmen und die Seezungenröllchen mit dem grünen Spargel und der Sauce anrichten.
Als Beilage : Reis oder Kartoffeln
Gepostet von Peter Mess
Date: Wed, 26 Apr 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Gemüsegericht Spargel |