Grüner Spargel mit Krabben
Zutaten
| 500 | g | Grüner Spargel; gerüstet |
|---|---|---|
| Salz | ||
| 100 | g | Zuckerschoten; Keffen |
| 125 | g | Karotten; in Scheiben |
| 2 | kl. | Zucchini; |
| längs halbiert, in dünnen Scheiben | ||
| 1 | EL | Sojaöl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Chilischote; entkernt, in Ringe | |
| 200 | g | Tiefseekrabben |
| 2 | EL | Sojasauce |
| Schwarzer Pfeffer | ||
| ½ | Bund | Kerbel; Blätter |
Zubereitung
Spargel in Salzwasser halb garen (ca. 5 Minuten), kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Zuckerschoten und Karotten in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken.
Öl erhitzen, Karotten und Spargel 2 bis 3 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen. Chilischote, Zucchini, Zuckerschoten und Krabben dazugeben und 2 Minuten braten.
Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Kerbelblätter darüberstreuen und sofort servieren.
Quelle: Vital, Heft 5, 1994
erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 08.05.94
From: R.GAGNAUX@LINK-CH1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Fri, 3 Jun 94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Spargel Krabben Kerbel |