Grüner Spargel in safranierten Kartoffelpüree
Zutaten
| 1 | kg | Grüner Spargel |
|---|---|---|
KARTOFFELPUEREE | ||
| 10 | Kartoffelknollen | |
| ¼ | l | Milch |
| 2 | Kapseln Safran | |
| ; Salz, gemoerster Pfeffer | ||
| 100 | g | Butter |
ERFASST AM 14.05.1999 VON Ulli Fetzer NORDTEXT | ||
Zubereitung
Spargel nur am Ende leicht schaelen, anschliessend buendeln und kochen. Dann auf ein Tuch geben, leicht trocknen und auf einem Teller servieren.
Dazu schmeckt ein safranisiertes Kartoffelpueree sehr gut.
Dazu Kartoffeln schaelen, kochen und mit warmer Milch und dem in etwas Wasser aufgeruehrten Safran zu einem Pueree stampfen. Mit Salz abschmecken und zum gruenen Spargel geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Spargel |