Grüner Schtschi (aus Spinat und Sauerampfer)
Zutaten
| 300 | g | Sauerampfer |
|---|---|---|
| 600 | g | Spinat |
| 50 | g | Petersilienwurzel |
| 100 | g | Zwiebeln |
| 50 | g | Frühlingszwiebeln |
| 300 | g | Kartoffeln |
| 50 | g | Butter |
| 60 | g | Saure Sahne |
| 2 | Eier | |
| Dill | ||
| Petersilie | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ;Pfeffer & Salz | ||
| Boullion | ||
Zubereitung
Spinat und Sauerampfer waschen und sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. In Wuerfel geschnittene Zwiebel und Petersilienwurzel in der Butter duensten, die feingeschnittene Fruehlingszwiebel kurz mit anschwitzen. Kochende Bruehe angiessen und zusammen mit den in Streifen geschnittenen Kartoffeln 15-20 Minuten kochen. Dann das vorbereitete Gemuese und Gewuerze zugeben und kurze Zeit weiterkochen. Mit saurer Sahne, hartgekochten Eiern, gekochten weissen Rueben und feingewiegten Kraeutern servieren. (Suppe in Teller fuellen - dann die Beilagen zugeben).
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Suppe Spinat Sauerampfer Russland |