Grüner Früchtereis

Zutaten

Zubereitung

Den Reis roh in Schuesselchen verteilen, Kokosmilch daruebergiessen. Zucker beifuegen, wenig umruehren. Den Reis 20 Minuten ziehen lassen, d.h. so lange, dass er immer noch wenig knackig ist. Zu langes Ziehenlassen macht ihn bitter. Dazu Fruechte servieren.

Dieses Gericht kann auch zum Fruehstueck serviert werden.

Der gruene Reis: Eine vietnamesische Spezialitaet ist der gruene Reis. Die noch gruenen Reishalme werden von Hand geschnitten. Die weichen Reiskoerner werden abgestreift, die Stelzen entfernt und die Koerner getrocknet. Die gruene Farbe sei absolut echt, behaupten die Vietnamesen?! Wie auch immer: Der gruene Reis schmeckt als Suessspeise oder aber auch als Reis-Popcorn (Oel in einer Pfanne erhitzen, eine halbe Tasse gruenen Reis in die Pfanne geben, leicht salzen und mit einer Holzkelle so lange umruehren, bis die Koerner luftig sind).

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