Grüne Suppe (Portugal)
Zutaten
| 750 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1.50 | l | ; Salzwasser |
| 150 | g | Blumenkohlblaetter |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 4 | Scheibe | Knoblauch-Paprika-Wurst |
| 1 | EL | ; Salz |
| 50 | g | Mischbrot |
QUELLE Nach NORDTEXT - 08.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Zwiebel schaelen und in Salzwasser mit einem Drittel des Olivenoels kochen.
Schneiden Sie die Blumenkohlblaetter in feinste Streifchen. Abwaschen und abtropfen lassen.
Passieren Sie die gegarten Kartoffeln und die Zwiebel durch ein grobes Sieb und lassen den Brei im selben Wasser nochmals aufkochen. Geben Sie die Kohlstreifchen und ein weiteres Drittel des Olivenoels dazu. Umruehren und 10 Minuten weiterkochen lassen.
In Suppentassen heiss servieren und mit einer Scheibe harter "chourico" (Knoblauch-Paprika-Wurst) garnieren.
Geben Sie nochmals einen Schuss Olivenoel in die Tassen und servieren die Suppe mit einem Stueck geroesteten Braunbrots.
Getraenkevorschlag: Trockener weisser "Vinho verde".
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Suppe Eintopf Kartoffel Blumenkohl Wurst |