Grüne Sauce auf schlanke Art
Zutaten
| 2 | Schalotten | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | gr. | Essiggurke |
| 1 | Ei; hartgekocht | |
| 1 | Bund | Gemischte Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Estragon, Sauerampfer, Dill, Liebstöckel, Borretsch, Zitronenmelisse, Kresse |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | TL | Estragonessig |
| 300 | g | Joghurt natur |
| 2 | EL | Creme fraiche |
| ;Salz | ||
| Weißer Pfeffer; frisch gem. | ||
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 31.05.95 | ||
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schaelen und fein hacken. Essiggurke und das geschaelte Ei in kleine Wuerfel schneiden. Alles in einer Schuessel vermischen.
Die Kraeuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit dem Senf und dem Essig in die Schuessel geben. Joghurt sowie Creme fraiche unterruehren und die Sauce mit Salz und Pfeffer wuerzig abschmecken. Als Beigabe zu gekochtem Rindfleisch oder Roastbeef.
Pro Portion ca. 115 kcal / 480 kJ
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Aufbau Sauce Kräuter Deutschland |