Grüne Gemüsesuppe
Zutaten
| 250 | g | Spinat |
|---|---|---|
| 1 | Stange Porree | |
| 300 | g | Broccoli |
| 1 | EL | Öl oder Butterschmalz |
| ¾ | l | Gemüsebrühe (Instant) |
| 250 | g | geräucherte Putenbrust |
| 1 | Eigelb | |
| 4 | EL | Sahne |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Spinat waschen, verlesen, evtl. zerkleinern. Vorbereiteten Porree in feine Ringe schneiden, Broccoli in kleine Röschen zerteilen, die Stiele schälen, in Scheibchen schneiden.
Fett im Topf auf 2 oder Automatik Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Porree 2 Min. andünsten, Spinat hinzufügen, im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Broccoli zu geben und die Brühe angießen. Alles zugedeckt 10 - 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen.
Geräuchertes Putenfleisch in Streifen schneiden. Eigelb mit Sahne und Zitronensaft verquirlen. Den Topf von der Kochstelle ziehen, das verquirlte Ei einrühren und das Fleisch unterheben.
75 g Eiweiß, 42 g Fett, 24 g Kohlenhydrate, 3442 kJ, 821 kcal.
Zubereitungszeit
35 Minuten
Quelle: Winke & Rezepte 04 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Einfach Suppe Gemüsegericht |