Grüne Erbsensuppe nach Hexenart
Zutaten
| 25 | g | Butter |
|---|---|---|
| 12 | Frühlingszwiebeln; grob - gehackt | |
| 1 | mittl. Kartoffel; gewürfelt | |
| 1 | Knoblauchzehe; zerdrückt | |
| 450 | g | Erbsen; frisch od. Tk |
| 1 | l | Hühnerbrühe |
| ;Salz | ||
| Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 200 | ml | Sahne |
Zubereitung
In einem großen Kochtopf die Butter schmelzen lassen.
Frühlingszwiebeln, Kartoffelwürfel und Knoblauch hinzufügen.
Ein paarmal umrühren, dann zugedeckt 10 Minuten leise dünsten lassen.
Erbsen, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Mit dem Sieblöffel etwa drei Eßlöffel Erbsen heraufischen und beiseite stellen.
Topf vom Herd nehmen und die Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab pürieren.
Die heraugefischten Erbsen und die Sahne hinzufügen, die Suppe noch einmal erhitzen und abschmecken.
In Suppenschüsseln zu knusprig aufgebackenem Weißbrot servieren.
Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 18.09.95
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Gemüsegericht |