Grüne Bohnen mit Minzjoghurt
Zutaten
| 500 | g | Grüne Bohnen; geputzt |
|---|---|---|
| 100 | g | Joghurt, fettarm |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Frische Minze; gehackt |
| 1 | kl. | Knoblauchzehe |
| ;sehr feingehackt | ||
| ¼ | TL | ;Salz |
| 1 | TL | Senf, mittelscharf |
| ½ | TL | ;Zucker |
| ;Schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
| 1 | Fleischtomate, evtl. verdoppeln | |
QUELLE Neue Apotheken Illustrierte erfasst v. Renate Schnapka am 29.07.98 | ||
Zubereitung
Die Bohnen in wenig Wasser weich kochen(mit einem Daempfeinsatz im geschlossenen Topf geht das in etwa 8 Min). Mit Eiswasser abschrecken, abtropfen und ganz abkuehlen lassen. Dann mit Salz bestreuen und in einer Schuessel schwenken. Senf und Zitronensaft zu einer glatten Paste ruehren, Minze, Zucker, Knoblauch, Joghurt und Pfeffer beifuegen und gut mischen. Ueber die Bohnen geben, dabei die Schuessel schwenken, damit das Gemuese voellig ueberzogen wird.
Mindestens 1 Stunde abgedeckt in den Kuehlschrank stellen. Mit Tomatenachteln den Schuesselrand dekorieren.
| Pro Person ca. | 60 kcal |
| Pro Person ca. | 251 kJoule |
| Zubereitungsz. | ca. 1 Std. Kuehlzeit |
| Sonstiges | ca. 1,5g Gesamt-Fett |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Bohne Joghurt Minze Kaltes |