Grunzli (Mandelgebäck)
Zutaten
| 100 | g | Vollrohrzucker |
|---|---|---|
| 300 | g | Mandeln; gemahlen |
| 6 | Bittere Mandeln | |
| 1 | Msp. | Zimt |
| 3 | EL | Roggen; fein gemahlen |
| 2 | Eiweiß; steif geschlagen | |
| 100 | g | Schokolade; mit |
| 1 | EL | ;Wasser geschmolzen |
ZUM AUSROLLEN evtl. gemahlene Mandeln oder Roggenmehl | ||
QUELLE nach: Betty Bossi 10/94 gepostet: Diana Drossel am 14.01.96 | ||
Zubereitung
Alle Zutaten bis zum Roggen in eine Schuessel geben und mischen. Den Eischnee darunter ziehen. Schokolade beigeben und zu einem Teig zusammenfuegen.
Formen: Den Teig fuenf bis sieben mm dick zwischen Folie oder auf gemahlenen Mandeln oder Roggen auswallen. Beliebige Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Einige Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
Backen: ca. vier Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.