Grundrezept für Sambal (einfach)
Zutaten
| 50 | g | Butterfett |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Zwiebel (geschält und gehackt) |
| 2 | Knoblauchzehen (geschält und gehackt) | |
| 2 | grüne Chilischoten (gehackt) | |
| 1 | TL | Gelbwurz (Curcuma) |
| ½ | TL | gemahlener Ingwer |
| ½ | TL | Kreuzkümmel-Pulver |
| ½ | TL | Chili-Pulver |
Zubereitung
Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewürze zugeben und etwa 3 Minuten unter ständigem rühren durchbraten.
Man kann noch 2 El. Kokosmilch oder Frischmilch unterrühren.
Das ganze in ein Glas abfüllen und nach dem erkalten mit Öl bedecken, damit der Sambal seine Schärfe nicht verliert. Den Sambal kühl lagern.
From: Joerg_Blume@p22.f103.n2447.z2.fido.sub.org Date: Tue, 26 Jul 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Beate |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Sambal Sauce |