Grundrezept für helle Saucen und Variationen
Zutaten
| 3 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 3 | EL | Mehl |
| ¼ | l | Milch |
| ½ | TL | ; Salz ODER |
| 2 | TL | Sojasauce |
| ; Pfeffer | ||
PILZSAUCE | ||
| 50 | g | Pilze |
ZWIEBELSAUCE | ||
| 2 | EL | Zwiebeln; gehackt |
| 1 | Knoblauch | |
JOGHURTSAUCE | ||
| 2 | TL | Dill; getrocknet |
| 4 | EL | Joghurt |
GRUENE SAUCE | ||
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 1 | TL | Senf |
SAURE SAUCE | ||
| 1 | EL | Zitronensaft |
| ½ | TL | Senf |
QUELLE Gepostet: Jürgen Linnhoff 11.05.95 | ||
Zubereitung
Mehl im Oel 1 Min. duensten, mit der Milch abloeschen und ruehren bis die Fluessigkeit eindickt. Gewuerze zugeben.
VARIATIONEN:
Pilzsauce:
Die Pilze im Oel anduensten, ehe man das Mehl zugibt.
Zwiebelsauce:
Die gehackten Zwiebeln und die Knoblauchzehe anduensten vor der Zugabe des Mehls.
Joghurtsauce:
Dill und Joghurt nach dem Kochen zugeben.
Gruene Sauce:
Petersilie, Schnittlauch und Senf nach dem Kochen zugeben.
Saure Sauce:
Zitronensaft und Senf nach dem Kochen zugeben.