Grombaspatzen (Saarland)
Zutaten
| 2 | kg | Rohe Kartoffeln |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 2 | Eier | |
| 5 | EL | Mehl; Menge anpassen |
| Dürrfleisch | ||
| Rahm | ||
QUELLE Oma's Rezeptbuch Seniorengemeinschaft St. Medardus Neuforweiler gepostet Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Spaetzelcher sind etwa fingergrosse, laengliche Kartoffelkloesse, zu denen es Kompott oder Salat gibt.
Die Kartoffeln fein reiben, gut durch ein Tuch auspressen, so dass kein Wasser mehr austritt, die sich absetzende Staerke wieder zum Teig geben. Salz, Eier dazu und Mehl je nach Beschaffenheit des Teiges. Einen Probekloss formen, in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
Aus ausgelassenem Duerrfleisch und Rahm eine Sosse bereiten, dazu geben.