Grillierte Auberginenröllchen mit Schafskäse
Zutaten
| 2 | Auberginen | |
|---|---|---|
| 100 | g | Schafskäse |
| 200 | g | Körniger Frischkäse |
| 2 | EL | Joghurt |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
| ;schwarzer Pfeffer | ||
FÜR DIE MARINADE | ||
| 2 | Zitronen | |
| 1 | Bund | Thymian |
| 100 | g | Schwarze Oliven |
| Salz | ||
| 200 | ml | Olivenöl |
Zubereitung
Zitronen auspressen. Thymian von den Stielen zupfen. Oliven entsteinen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Olivenöl mischen. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
Auberginen putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. In der Marinade 2 Stunden ziehen lassen.
Schafskäse zerdrücken. Frischkäse und Joghurt unterrühren. Petersilie fein hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auberginenscheiben abtropfen lassen. Je 1 Teelöffel Käsefüllung daraufgeben. Auberginen aufrollen und mit Holzspiessen zustecken. Ca. 10 Minuten grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.
Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Aubergine Marinieren Grillen |