Grillades De Porc A La Dijonnaise
Zutaten
| 1 | rue Gambetta | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Öl |
| ¼ | l | Sahne |
| 2 | EL | Senf; scharfer Dijoner |
| 4 | Cornichons; fein gehackt | |
| 2 | EL | Schalotten; fein gehackt |
| 1 | EL | Weinessig |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Schweinefilets darin acht bisneun Minuten braten, zwischendurch wenden. _Leicht_ salzen und pfeffern.
Filets aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und auf vorgewärmte Metallplalegen.
Sauce: Sahne, Senf, Cornichons, Schalotten und Essig gut vermischen. Alles Faus der Pfanne abgiessen, die vorbereitete Mischung hineingeben, zwei Minutenkochen lassen und dabei mit einem Holzspatel rühren.
Die Sauce über die Schweinefilets giessen und sehr heiss auftragen.
Beilage: Pommes Frites
Wein: Beaujolais
Gepostet von Wolfgang Radmann
Date: Tue, 06 Sep 1994
Rezept des Capucin Gourmand, Nancy (Meurthe-et-Moselle)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |