Grießtaler Pfälzer Art
Zutaten
| ¾ | l | Milch |
|---|---|---|
| 200 | g | Maisgrieß |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Muskat | ||
| ; Majoran | ||
| 50 | g | Speck, durchwachsen |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 20 | g | Butter |
| Öl | ||
| 1 | Dose | Pilze, gemischt |
| 200 | ml | Sahne |
QUELLE Aus dem SWF 4-Radioladen Sendung vom 16.-20.02.1998 KOCHEN MIT GRIESS ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 02.03.98 | ||
Zubereitung
Milch zum Kochen bringen, Griess einstreuen und unter Ruehren ca. 4 Minuten kochen lassen. Mit den Gewuerzen abschmecken. Speck und die abgezogenen Zwiebel wuerfeln und in der erhitzten Butter anduensten. Herausnehmen und unter die Griessmasse mischen. Zu Talern formen und in dem erhitzten oel von beiden Seiten goldbraun braten. Pilze abtropfen lassen und in dem verbliebenen Fett anduensten. Sahne angiessen und etwas einkochen lassen, mit den Gewuerzen abschmecken.
Zu den Griesstalern servieren. Lecker sind dazu kleine Filetmedaillons.