Grießsuppe mit Mandeln (Sopa Crema De Semola Con Almendras)
Zutaten
Zutaten | ||
| 60 | g | abgezogene, geröstete Mandeln |
|---|---|---|
| 1 | Spur Salz | |
| 4 | EL | Grieß |
| 1 | EL | Butter |
| ¾ | l | Fleisch- oder Gemüsebrühe |
| 3 | Eigelbe | |
| 1/8 | l | Sahne |
| 1 | Spur Salz | |
| 1 | Spur Pfeffer | |
Zubereitung
Die gerösteten Mandeln in der Mandelmühle zerkleinern oder im Mörser zerstoßen. Die Mandeln mit dem Salz in einer feuerfesten Form oder in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Den Grieß zufügen, kurz Mitrösten u die Butter in der Griess-Mandel-Masse schmelzen lassen. Nach und nach mit derFleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe bei milder Hitze unter öfterem Umrühren zum Kochen bringen, den Grieß danach 10 Minuten bei milder Hitze quellen lassen. Die Eigelbe mit der Sahne, dem Salz und Pfeffer verquirlen. Etwa 5 Eßlöffel der heißen Grießsuppe in die Eigelb- SahneMischung rühren, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit der Eigelb-Sahnelegieren.
Die Suppe kann vor dem Servieren noch mit frischen kleingehackten Kräutern bestreut werden.
Quelle: erfaßt am 04.03.96 von Albert Brons Quelle: Spezialitäten der Welt köstlich wie noch nie
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Albert |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Spanien |