Grieß-Gnocchi mit Paprikagemüse
Zutaten
| 1 | Töpf. Basilikum | |
|---|---|---|
| 2 | Stg. Salbei | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ½ | l | Milch |
| 25 | g. Butter oder Margarine | |
| 1 | Prise Salz | |
| Pfeffer | ||
| abgeriebene Muskatnuss | ||
| 125 | g. Grieß | |
| 1 | Ei (Gew. Kl. 3) | |
| 60 | g. frisch geriebener Parmesan-Käse | |
| 2 | rote Paprikaschoten | |
| 2 | gelbe Paprikaschoten | |
| 3 | EL | Öl |
| etwas Edelsüss-Paprika | ||
Zubereitung
Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Milch, Fett, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Griess einrühren und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Umrühren ca. 8 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei, 50 g Parmesan und gehackte Kräuter unterrühren. Mit zwei Esslöffeln Gnocchi abstechen und in siedendem Salzwasser ca. 7 Minuten gar ziehen lassen.
Paprika putzen, waschen, kleinschneiden. In heissem Öl unter Wenden ca. 15 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gnocchi auf einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Gemüse anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen.
Alles mit Kräutern garnieren. Ergibt ca. 16 Stück.
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Pro Portion
ca. 1800 Joule/430 Kalorien
Quelle: TV Hören und Sehen 36/94
Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 3 Sep 94 20:44:00 +0200
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Mehlspeise Italien |