Griechisches Lammcurry mit Mandeln und Knoblauch
Zutaten
| 1.50 | kg | Lammfleisch; mit Knochen (Schulter) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Margarine |
| 375 | g | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ½ | TL | Kümmel |
| 2 | EL | Currypulver |
| 1 | Thymianzweig | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 375 | ml | ;Wasser |
| 2 | EL | Weizenmehl |
| 250 | ml | Schlagsahne |
| 1 | kl. | Glas eingelegter Ingwer |
| 1 | TL | Butter |
| 100 | g | Mandeln; abgezogen und gestiftet |
Zubereitung
Lammfleisch unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und in Stuecke schneiden. Margarine erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kraeftig darin anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in Wuerfel schneiden, zu dem Fleisch geben und mitschmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und Curry wuerzen. Thymian und Petersilie abspuelen, trockentupfen, fein hacken und zu dem Fleisch geben.
2/3 des Wassers hinzugiessen, das Fleisch schmoren lassen, verdampfte Fluessigkeit nach und nach erstzen, garen lassen, mit Mehl bestaeuben und unter Ruehren weiterschmoren lassen. Restliches Wasser hinzugiesssen und gut verruehren.
Schlagsahne hinzugiessen, das Lammfleisch weiterschmoren lassen, Ingwer abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und miterhitzen.
Butter zerlassen und die Mandeln darin goldgelb roesten lassen und ueber das Lammcurry geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Thomas |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm Griechenland |