Griechischer Marouli (Römer) Salat

Zutaten

Zubereitung

Ein grosser Roemersalat oder 2 grosse Salate (fuer 4 Portionen)wird/werden gewaschen und trockengeschleudert und in sehr feine Streifen geschnitten, mit Salz bestreut und mit den Haenden fest gepresst, damit der Saft austritt. Der Salat nimmt dadurch sehr an Volumen ab, schmeckt aber wesentlich besser durch das Pressen. Dann werden die in Ringe geschnittenen Fruehlingszwiebeln dazugegeben, mit Oel und Weinessig (kein Balsamico) begossen. Menge je nach Geschmack und evtl. mit Salz abgeschmecken. Viele Griechen moegen diesen Salat auch mit Zitronensaft statt Essig.

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