Griechischer Kartoffeltopf
Zutaten
| 1 | Bund | Petersilie |
|---|---|---|
| 2 | TL | ; Salz |
| 1 | Msp. | Pfeffer |
| 1 | Msp. | Oregano |
| 800 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 3 | EL | Öl; neutral |
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 250 | g | Zucchini |
| 250 | g | Tomaten |
| 200 | g | Schafkäse |
| 150 | g | Schmand |
| 100 | g | Sahne |
QUELLE Ne vegetarische Seite im WOLRD WIDE WEB Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 28.10.98 | ||
Zubereitung
Zubereitung in etwa 45 Minuten:
Petersilie waschen und fein hacken. Salz mit Pfeffer, Oregano und Petersilie mischen.
Das Gemuese waschen und die geschaelten Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden. Das Oel in einem grossen Topf erhitzen, Kartoffeln darin anbraten, mit einem Teil der Wuerzmischung bestreuen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze schmoren.
Die geschaelte und kleingewuerfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben und wieder wuerzen.
Zucchini in Scheiben schneiden, in den Topf geben und wuerzen.
Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, etwa 1 Minute ziehen lasen, die Haut abziehen, vierteln, Stielansaetze und Kernchen entfernen. Fruchtfleisch auf dem Gemuese verteilen und in ca. 20 Minuten garen.
Den Kaese mit Schmand und Sahne verruehren, auf dem Gemuese verteilen und nochmals 5 bis 10 Minuten erhitzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Kartoffel Vegetarisch |